Sous le parrainage d’André Daguin,
l’Association Gers Foie Gras
et ses partenaires : Avigers, La Ferme du Puntoun,
La Maison Garbay, La Ferme de Phalange
et Tradition des Coteaux
sont heureux de vous convier au
FESTIVAL DU FESTIF.
initié par le Syndicat de la Volaille et du Gibier de Rungis
JEUDI 21 NOVEMBRE
de 4h00 à 8h00
au Pavillon de la Volaille (VG1)
2, rue du Gers
94152 RUNGIS
Entrée sur présentation de cette invitation Continuer la lecture
Ce vendredi 13 septembre 2013, sur Arté, aura lieu une émission culinaire avec la chef autrichienne Sarah Wiener. Cette émission sera l »occasion de retrouver Xavier Abadie au côté de l’association de la Poule Gasconne dont il est le vice-président.
http://www.arte.tv/guide/fr/047268-009/les-coups-de-coeur-de-sarah-wiener-5-10#details-videos
Venue l’hiver dernier avec son équipe filmer dans notre abattoir situé à Miélan dans le Gers, Sarah Wiener parlera de la Noire d’Astarac Bigorre (La Poule Gasconne) et du Chapon Gascon, le mâle castré vers l »âge de 6 semaines (notre abattoir est présenté de 30:25 à 33:39)
Comme pour d’autres produits du terroir, nos amis de l »association ATST (les amis de la table et du sport toulousain), nous ont fait une vidéo sur La Noire d’Astarac Bigorre , « gasconne, fière et gourmande ».
Si vous voulez en apprendre plus sur l’ATST, vous pouvez consulter leur site : http://atst.fr
Fidèles à la tradition, Jean Dupont, président, et Xavier Abadie, vice-président de l’association la Poule gasconne, ont préparé et envoyé quatre chapons Gascons «noirs d’Astarac-Bigorre» à Paris à l’occasion du 1er mai.
Ils seront remis demain au président de la République, au maire de Paris, au préfet de Région de Rungis et au président de la Semmaris, société gestionnaire du Marché international de Rungis…
Une lettre personnalisée accompagne ces chapons élevés à Aux-Aussat, chez Christophe Pérès, emmaillotés comme d’habitude en bleu de Lectoure et plumés à sec à l’abattoir de chapon de Miélan.
François Hollande, qui recevra un chapon gascon pour la première fois, est remercié par les éleveurs dans cette lettre «pour le soutien apporté à nos volailles de qualité, comme vous l’avez fait lors de votre visite l’été dernier au festival de Jazz in Marciac, dans le Gers, où cette volaille était à l’honneur accompagnée du foie gras et de nos vins de qualité, madiran et saint-mont»…
La Chaponnade du rugby, rendez-vous maintenant traditionnel du printemps, s »est déroulée cette année le 7 avril.
400 gourmands se sont retrouvés avant les matches de l »Entente Astarac-Bigorre XV contre Grenade afin de déguster nos Chapons Tradition cuits à la broche.
Les parrains de cette édition 2013 étaient : Jean-Michel Aguirre, Pierre Buffo, Frank Miegebielle et André Daguin.
Ingrédients :
– Chapon jaune du Gers
– légumes de saison (courge, patidou,…), champignon, raisins secs
– riz parfumé
– ail, échalote, épices, sel, poivre
– huile d’olive Continuer la lecture
