Tradition des Coteaux

Artisan Volailler, le bonheur est dans le Gers

Festival du Festif 2017

C’est un événement qui désormais est célébré chaque 3ème jeudi du mois de novembre à Rungis au pavillon des volailles Rue du Gers, s’il vous plaît.  C’est donc cette nuit même que le festival 2017 s’est déroulé  La radio Hit FM32 en a diffusé un reportage en direct dès 6heures ce matin.  Sur place cinq entreprises gersoises étaient sur le marché au coté de leurs grossistes relais indispensables de leurs produits…

Retrouvez l’article intégral sur le journal du Gers

La Poule Noire d’Astarac Bigorre au pot

Présentation de la Poule au Pot avec de la Noire d’Astarac Bigorre, femelle de notre Chapon Gascon. La Poule au pot est préparée par l’un des éleveurs, Jean-Paul Beuste de l’Isle de Noé, travaillant avec Tradition des Coteaux. Nous voyons aussi dans le reportage Sophie Deffis, éleveuse chez qui nous cherchons aussi des Chapons Gascon.

Saison 2017

Les fêtes de fin d’année ne sont plus très loin. Le chef Philippe Marie Piton, de La Rive Droite à Villecomtal, recevait dernièrement les éleveurs de volailles, dont la poule noire de Gascogne, ainsi que les producteurs de foie gras. Aujourd’hui, des professionnels, associations et amateurs passionnés se mobilisent pour redynamiser la production de cette race chère au patrimoine gascon. Concernant les volailles festives d’exceptions, il faut 6 à 8 mois d’élevage sur les coteaux de Gascogne pour avoir une volaille mature et savoureuse….

Retrouver l’article intégrale de la dépêche

 

Une blogueuse goûte le Chapon Gascon

Une blogueuse met le Chapon Gascon à l’honneur.

« J’ai découvert ce Chapon Gascon Noir d’Astarac Bigorre grâce à Xavier Abadie, éleveur, artisan volailler et bien connu pour être producteur de bonheur gastronomique à travers « Tradition des Coteaux ». Je dois l’avouer, j’ai rarement dégusté un chapon aussi goûteux. »

Retrouvez l’article complet sur : http://www.petitsplatsentreamis.com/jai-teste-pour-vous-le-chapon-gascon/

Rungis novembre 2016

Une partie de l »équipe permanente autour de Cédric Hervouet, grossiste du pavillon volaille à Rungis

Carte des revendeurs

Nos volailles

Dessin humoristique