La purée de Céleri

Pour 6 personnes,

Ingrédients:

– un gros céleri rave

– une grosse pomme de terre

– crème fraîche liquide

– une pincée de noix de muscade rapée

– jus de citron

– sel, poivre

Recette :

– Eplucher et couper en larges morceaux le céleri rave et la pomme de terre

– Cuire le tout 20 minutes en cocotte dans de l’eau salée avec un peu de jus de citron

– Egoutter et mouliner au presse purée

– Rajouter 25 cl au moins de crème fraîche liquide et une pincée de noix de muscade rapée,

– Saler et poivrer à son goût, puis mouliner à nouveau au mixeur de soupe en ajustant l’onctuosité avec de la crème fraîche

Ne pas la faire trop liquide pour l’accompagner avec le jus du chapon