Artisan Volailler, le bonheur est dans le Gers

Nos Conserves

Tradition des Coteaux c’est toute l’année grâce à nos conserves de Chapons. Nous avons mis au point les recettes dont nous fournissons la viande à notre ami artisan conserveur. Le foie gras de canard proposé est le fruit de sa sélection :

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Le Chapon en gelée

A déguster froid accompagné d »une salade ou d »un taboulé. Idéal pour les pique-niques.

Composition : viande de Chapon, jus de volaille cuisiné, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 650g (4/5 parts).

Le pâté de Chapon au foie gras

En apéritif ou en entrée, goutez le sur du pain grillé chaud.

Composition : viande de Chapon, poitrine de porc, foie-gras de canard 16 %, armagnac 3 %, lait, échalotes, épices, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 130g (2/3 parts).

Le confit de Chapon

Débarrassez le chapon de sa graisse avant de le griller à la poêle ou au four. Servez le chaud avec des pommes de terre sautées à la graisse du confit.

Composition : viande de Chapon confite, graisse de canard, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 650g (2 cuisses).

Les rillettes de Chapons

En apéritif ou en entrée, goutez les sur du pain grillé chaud.

Composition : viande de Chapon, graisse de canard, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 190g (4/5 parts).

La terrine de Chapon à l »Armagnac

En apéritif ou en entrée, goutez la sur du pain grillé chaud.

Composition : viande de chapon, gorge de porc, oeufs, armagnac 2 %, épices, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 200g (4/5 parts).

Les gésiers de Chapons confits

Excellents dans une salade composée. Après les avoir débarrassés de leur graisse, coupez les en petits morceaux et faites légèrement dorer à la poêle.

Composition : gésiers de Chapon confits, graisse de canard, sel, poivre.

Vendu en conserve métallique de 400g (3/4 parts).

Le foie gras

Dégustez le frais accompagné d »un vin blanc liquoreux comme le Pacherenc ou le Jurançon.

Composition : Foie gras de canard, sel, poivre.

Vendu en bocal de verre de 180g (2/3 parts) et 300g (5/6 parts).

La graisse de canard

Peut remplacer l »huile pour faire des pommes de terre sautées.

Composition : graisse de canard

Vendu en bocal de verre de 600g.

Saveurs de Chapon

Composé de :

– Chapon en gelée
– Paté de chapon au foie gras
– Rillettes de chapon
– Terrine de chapon à l »Armagnac

Panier Gourmandises

Composé de :

– Foie Gras de canard 180 gr
– Chapon en gelée
– Paté de chapon au foie gras
– Terrine de chapon à l »Armagnac

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