Artisan Volailler, le bonheur est dans le Gers

La purée de Céleri

Pour 6 personnes,

Ingrédients:

– un gros céleri rave

– une grosse pomme de terre

– crème fraîche liquide

– une pincée de noix de muscade rapée

– jus de citron

– sel, poivre

Recette :

– Eplucher et couper en larges morceaux le céleri rave et la pomme de terre

– Cuire le tout 20 minutes en cocotte dans de l’eau salée avec un peu de jus de citron

– Egoutter et mouliner au presse purée

– Rajouter 25 cl au moins de crème fraîche liquide et une pincée de noix de muscade rapée,

– Saler et poivrer à son goût, puis mouliner à nouveau au mixeur de soupe en ajustant l’onctuosité avec de la crème fraîche

Ne pas la faire trop liquide pour l’accompagner avec le jus du chapon

Carte des revendeurs
Nos volailles
Dessin humoristique