Artisan Volailler, le bonheur est dans le Gers

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Une blogueuse goûte le Chapon Gascon

Une blogueuse met le Chapon Gascon à l’honneur.

« J’ai découvert ce Chapon Gascon Noir d’Astarac Bigorre grâce à Xavier Abadie, éleveur, artisan volailler et bien connu pour être producteur de bonheur gastronomique à travers « Tradition des Coteaux ». Je dois l’avouer, j’ai rarement dégusté un chapon aussi goûteux. »

Retrouvez l’article complet sur : http://www.petitsplatsentreamis.com/jai-teste-pour-vous-le-chapon-gascon/

Avant saison 2015

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Comme chaque année après la Toussaint, les éleveurs de volailles festives préparent Noël. Réunis avec leur technicien de Vivadour et les responsables des abattoirs de Saint-Médard et Miélan, jeudi, à Mirande, à l’Europ Hôtel Maupas, ils ont fait le point sur la qualité des chapons, dindes, poulardes et pintadous. Cet automne 2015 devrait fournir un très bon cru. Les premiers envois sont prévus pour la semaine du 11 novembre en prévision de Thankgs giving, la fête américaine de la dinde qui crée une demande à Paris le quatrième jeudi de novembre. Une belle occasion pour les éleveurs du Gers de monter à Rungis et faire déguster leurs dindes, dindons gras et foie gras du Gers, arrosés de brûlot à l’armagnac et de Pacherenc de Saint-Mont.

A cette réunion de jeudi était invité le président de l’Association régionale de la poule gasconne, Jean-Paul Serres, qui a présenté la création de la Sica noire d’Astarac-Bigorre, présidée par Jean-Paul Beuste, éleveur à L’Isle-de-Noé. La mission de cette structure sera… Lire la suite de l’article…

 

Lancement de la SICA

Une société commerciale de la Poule noire Astarac Bigorre va être créée pour accompagner le développement de la filière. Qui compte aussi obtenir la reconnaissance AOC.

Photo de la dépêche du midi

«On est les seuls! Même dans la Bresse ce n’est pas le cas… Pour la poule noire, nous maîtrisons tout, de la reproduction à l’abattage en passant par la naissance et l’élevage… Retrouver la suite de l’article sur la dépêche

Carte des revendeurs
Nos volailles
Dessin humoristique